Caviar d'aubergine express

Facile rapide et délicieux ! vous n'avez plus qu'à trouver des aubergines (je ne sais pas comment mon primeur peut encore m'en livrer oO)

Niveau : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min










Pour 2 chatons :

• 1 belle aubergine
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• sel poivre, mélange d'épice mexicain

Préparation :

• Peler l'aubergine et la couper en gros dés
• Mettre dans un plat allant au micro onde
• Faire cuire en 3 fois  : 5 min à chaque fois à pleine puissance du micro-onde et remuer entre chaque
• Les dés d'aubergine doivent se ratatiner et perdre les 2/3 de leur volume
• Mettre l'aubergine dans un mixeur avec l'huile le citron et des épices
• Mixer jusqu'à obtenir une purée bien homogène
• Corriger l'assaisonnement
• Servir frais avec des toasts de pain grillé, des crackers...

et demain une recette pour l'utiliser autrement qu'en apéro !

Bon appétit !