Tarte normande salée pour finir l'hiver en beauté

Ca fait bien longtemps que je n'avais pas fait une bonne tarte ! alors pour profiter des derniers poireaux de l'hivers (et oui je commence à attaquer plutôt les petits légumes de printemps), je voulais faire une belle tarte aux poireaux. Et pour ne rien enlever à la super gourmande que je suis , le camembert semblait tout indiqué ^^

La recette est un peu longue pour un soir, mais la fondue de poireaux et même la pâte en elle même peuvent être préparés la veille pour gagner un peu de temps.

Wok de poulet aux petits légumes

En ce moment en fonction du temps, une fois j'ai envie de petits pois, de fèves et autres légumes de printemps, et la fois suivante je suis plus penchée carotte, champignon et compagnie ... Aujourd'hui ce sera ambiance fin d'hiver !
Et pour varier et voyager un peu je vous propose un petit wok de poulet en sucré-salé pour se réchauffer sur les soirées encore un peu fraîche de cette fin mars.

Le poulet qui voulait voir l'Espagne

Pour ce nouveau tour en cuisine, c'est chez Alaro que j'ai été piocher mon inspiration. j'avais repéré un certain nombre de recette bien sympa et c'est Monsieur Gato qui a tranché pour cette recette à base de poulet et de chorizo. Ça ramène un peu de soleil dans les assiettes ^^ 

Quiche rose et verte

9a faisait longtemps que je n'avais pas participé, mais me voici de retour pour un tour en cuisine. Et pour ce retour j'ai choisi sur le blog de à la sauce gavotte, une recette simple mais super bonne : la tarte brocolis-saumon fumé ! Et oui les voilà rose et vert !

Je me demandais un peu ce que pourrais donner cette association et ben franchement c'est très très bon !

Lasagne aux légumes du soleil

Les lasagne bolognaise j'aime ça mais je trouve toujours un peu ça lourd .. je ne sais pas pourquoi... du coup quand une envie de lasagne m'a pris, j'ai voulu changer un peu. Donc opération "qu'est ce qu'on a dans le frigo" et c'est parti pour une bonne recette !

Et on en profites pour les toutes dernières tomates de la saison. Cette fois place aux courges et aux choux !

Boulette de boeuf, pour une fois personne ne se plaint que je sois la reine des boulettes !

On reprend la semaine du bon pied avec un bon plat familial que tout le monde adore : les boulettes ! 

Je pense que je pourrais en manger tous les jours tellement j'aime ça ! En plus on peut en faire ce qu'on veut, bœuf, porc, poulet, poisson ... végétarienne même! 

Bref j'adore les boulettes et celles ci me le rende bien. Je les ais déjà faites  deux fois et à chaque fois c'est  un succès total ! il ne reste rien dans les assiettes !

Râpées de courgettes

Le mercredi midi c'est mon père qui était à la maison quand on rentrait de l'école avec ma sœur. La cuisine c'est pas forcément son truc mais il est le champion de la galette râpée de pomme de terre. Et du coup quand j'ai vu cette recette de râpée à base de courgette sur le blog de Student Food je n'ai pas pu résister à mes souvenirs d'enfance ^^. La recette n'est pas tout a fait la même qu'a base de pomme de terre, mais le goût lui y est bien !

Idéales pour un soir, ces petites galettes feront manger de la courgette même aux plus récalcitrants !

Mac machin en Russie

Après les pains à burgers, vous vous en doutiez, voici ce que j'en ai fait !

Pour changer un peu du traditionnel steack de boeuf, ici c'est du veau qui vient garnir ce beau burger bien charnu. Une petite mayonnaise agrémentée d'oeufs dur, quelques cornichons pour relever un peu le tout et c'est partie pour une escale gourmande façon russe !

Tarte croustillante à la ratatouille

Un petit reste de ratatouille dans un coin dont je ne savais pas quoi faire ...
Et oui après les courgettes farcies ou encore les wraps à la ratatouille (pas de recette mais il suffit de garnir des wraps avec un peu de ratatouille froide , de la salade et une tranche de jambon, un délice !) je fini par manquer d'idée pour la manger ... et pas question de jeter !

Donc en regardant le frigo pour y trouver l'inspiration (frigo, oh mon frigo ne voit tu rien venir....), paf ! les feuilles de brick qui me font de l’œil.
Et ça fait un moment que je vois passer des recettes de tarte à pâte en feuille de brick ... donc mon idée de repas était trouvé ! et vous savez quoi ? ben c'est bon en plus !

Tarte fine aux 3 poivrons

Encore une belle tarte ensoleillée pour votre pique nique du weekend (si si un pique nique sur une couverture dans le salon ça compte aussi y'a pas de souci)

Cette fois ci en plus je vous propose du très léger puisque il y a juste la pâte, les poivrons et de la fêta ! Rien que du bon et du sain ^^

Pas de panique à la vue de la recette qui peut paraître longue mais en fait tout est rapide, et en vous y prenant la veille c'est 5 minutes de boulot avant de mettre au four le soir pour manger !

Courgettes farcies à la ratatouille

un coup froid un coup chaud, on ne sait plus trop mais ce qui est sûr c'est qu'entre deux averse ou deux rayon de soleil, ces courgettes farcies vous raviront toujours autant !

Presque que des légumes de saison pour ce plat. En ce moment j'ai des envies de bonnes ratatouilles bien parfumées et si possible avec des petits airs d'ailleurs. Celle ci donne un petit peu dans l'oriental avec ses abricots secs et ses épices mais on peut aussi rester sur la Provence en mettant simplement du basilic et quelques herbes.
Bref encore une fois à décliner selon les goûts !

Gnocchis à la sauce tomate express

Il paraît qu'il y a du soleil quelque part en France ... apparemment il est partout sauf chez moi, parce que pour le moment nada ! Du coup pour essayer de le faire venir (après je tenterai la danse du soleil, enseigné par un ami maya ... si si c'est vrai ) Je vous propose cette recette de sauce tomate express et maison bien meilleure qu'une sauce en pot ! 

Mini tourte aux epinards

Je sais qu'il fait meilleur et qu'on commence enfin à ressortir les sorbetières et les salades mais c'est aussi encore la saison des épinards (enfin si je ne me trompe pas trop ...^^)

Du coup quand j'ai vu cette recette chez Doria, je me suis dit qu'il fallait que je teste et j'ai très bien fait !

Par contre quelle galère pour les faire ces mini tourtes ! J'ai voulu me simplifier la vie et prendre de la pâte toute prête ... je ne referais plus l'erreur ... ces pâtes sont très bien tant qu'on a pas besoin de les retravailler ! dès qu'on les remet en boule pour les ré-étaler (pour finir mes tourtes) : hop elles élastiques et impossible d'en faire quelque chose de potable ... du coup toutes mes petites tourtes ont vu leur chapeau drastiquement raccourcir à la cuisson (surtout que apparemment je ne les avais pas bien accroché ^^).

Donc un conseil : faites cette tourte en mode familiale... ça vous évitera bien des soucis ^^

Mais bon une fois cette aventure enfin réussie, la dégustation fait oublier le drame et personne ne râle plus !

Coquillesoto presque comme une paëla

Hé hé vous avez vu ? cette fois je suis vraiment revenue hein ! Donc je reprends le rythme et on enchaine sur du salé (ben oui y'a pas que le sucre dans la vie, même si certains aimeraient bien ^^).

Ça fait un moment que que je voulais essayer les coquillettes façon risotto, une façon de remettre ces pâtes qu'on a tous mangé quand on était petit un peu plus au goût du jour. Et je pense que je recommencerais !

A la base je suis déjà fan de risotto, c'est rapide, c'est pratique, on y mets les fond de frigo et si on ne sait pas quoi préparer pour le soir ça fait toujours un secours. Et maintenant je sais que je peux faire la même chose avec les coquillettes !

Du coup pour cette fois j'ai choisi une inspiration un peu hispanique et un peu italienne, du pesto, des petits pois du chorizo, bref un mélange de plein de choses qui nous a tout à fait convaincu !

Je suis très à cheval sur le steack Tartare !

Voilà ça c'était le jeu de mot pourri du weekend, maintenant que c'est fait on peut passer aux choses sérieuses ...
Après tout le scandale des derniers mois sur la viande des plats cuisiné, beaucoup de gens ont refait un peu plus attention à ce qu'ils consomment et c'est tant mieux. Et puisqu'on en a parlé, c'est l'occasion pour tous de redécouvrir la viande de cheval.
Je sais que tout le monde n'en mange pas, principalement pour des raisons psychologique (oui mais c'est mignon, c'est gentil, c'est trop beau un cheval on va quand même pas se le faire en steak ...). Mais bon ... personnellement j'aime manger une bonne viande et par ailleurs je mange aussi du lapin ... (oui je sais sacrilège ^^). Le principal c'est de ne pas chercher à connaitre l'animal avant de le manger (nourrir Panpan avant de le faire en civet, ça je ne peux pas...).

Du coup pour ce weekend j'ai quand même choisi de vous présenter cette viande, et en plus (dur dur pour les végétariens qui visitent ce blog ) en tartare ! Et avec cette recette très simple je participe au tour au galop du tour en cuisine. 

Comme une tartiflette allégée

Le thème de ce mois-ci de Culino Version est le fromage dans les plats salés. Etant donné que je n'avais pas encore fait de tartiflette cette année et que j'en mourrais d'envie, mais que en ce moment je fait un peu attention à ma ligne (enfin j’essaie), j'ai choisi d'essayer la cancoillotte, fromage assez "light", et de remplacer une partie des pommes de terre par des poireaux !

La cancoillotte je ne connaissais que de nom et je m'étais toujours dit que ça devait être un truc louche sans goût et limite un peu chimique puisqu'on m'avait toujours dit que c'était "light". Je ne sais pas si vous avez comme moi cet a-priori, mais personnellement quand on me dit "light", je pense fadas et à bannir de ma cuisine.  Et en fait ce n'est pas du tout le cas ici.
Alors bien sûr ça ne vaut pas un bon reblochon mais nous nous sommes tout de même régalé avec ce gratin-tartiflette-allégé.

Canelloni blette-ricotta

Et une fois n'est pas coutume on revient sur une recette salée ! Recette que j'ai chipée chez "Epices et moi" et légèrement adaptée avec ce que j'avais dans le frigo mais vraiment on s'est régalé ! N'hésitez pas à aller faire un tour sur son blog pour faire le plein d'idées gourmandes et goûteuses !

Blanquette de saumon

Encore du salé pour aujourd'hui et oui je suis dans une période ou je cuisine plus salé que sucré (quoique les brioches le weekend ça y va aussi hein ^^)

Bref, aujourd'hui une délicieuse recette de poisson trouvé chez Narjisse et son blog très gourmand !
Cette recette est un vrai régal et je vous la conseille les yeux fermé !

Gratin de chou fleur

Je ne suis pas très présente en ce moment sur la blogosphère (enfin surtout sur mon propre blog d'ailleurs) mais bon vous savez ce que c'est, période de fatigue, boulot, métro, dodo pas envie de cuisiner et encore moins d'écrire ... enfin bref je me repose quoi ^^
Par contre ce dimanche, impossible de rater le rendez vous du Tour en cuisine ! surtout que c'est chez ma copinaute Pascale que mes pas me mène cette semaine (et en plus ça rime ! ^^)

Melon rôti et croquette fondante pour les amoureux

Et aussi pour les autres ! Pas de raison de ne pas se faire plaisir !

Pour la Saint Valentin cette année pas de recette compliquée, pas d'ingrédients hors de prix, pas d'heures interminables en cuisine ! Je vous propose du simple, du rapide et du délicieux à grignoter tranquillement avec votre moitié (ou qui vous voulez) !
Un bon melon bien sucré, des billes de mozzarella et leur petit cœur fondant, le tout relevé avec un peu de vinaigre balsamique ! Qui osera me dire non ?

Certains d'entre vous vont tout de suite me dire oui mais le melon c'est pas de saison. Et je dirais qu'effectivement en France métropolitaine c'est pas encore ça. Par contre pour le melon de Guadeloupe IGP c'est la pleine saison. Du coup certes c'est un poil plus cher mais bon "au diable les varices" comme dirait ma grand mère, après tout, ce soir, que l'on soit pour ou contre la Saint Valentin, au fond c'est quand même un peu fête !