Comme une tartiflette allégée

Le thème de ce mois-ci de Culino Version est le fromage dans les plats salés. Etant donné que je n'avais pas encore fait de tartiflette cette année et que j'en mourrais d'envie, mais que en ce moment je fait un peu attention à ma ligne (enfin j’essaie), j'ai choisi d'essayer la cancoillotte, fromage assez "light", et de remplacer une partie des pommes de terre par des poireaux !

La cancoillotte je ne connaissais que de nom et je m'étais toujours dit que ça devait être un truc louche sans goût et limite un peu chimique puisqu'on m'avait toujours dit que c'était "light". Je ne sais pas si vous avez comme moi cet a-priori, mais personnellement quand on me dit "light", je pense fadas et à bannir de ma cuisine.  Et en fait ce n'est pas du tout le cas ici.
Alors bien sûr ça ne vaut pas un bon reblochon mais nous nous sommes tout de même régalé avec ce gratin-tartiflette-allégé.

Niveau :très facile
Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson :20 minutes
Calorie par personne : environ 450

Pour 4 chatons :

• 5-6 pommes de terre moyenne à chair ferme
• lait
• 2 blancs de poireaux lavés et coupé en rondelles fines
• 1 échalote
• 70g de lardons allumettes fumées
• 1 petit pot de cancoillotte
• 15 cl de vin blanc de cuisine

Préparation 

• Eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés (ça cuit plus vite et de toute manière il faudra les couper après)
• Mettre les cubes dans une casserole ajouter 10cl d'eau et du lait jusqu'à couvrir les pommes de terre. 
• Laisser cuire 10-15 minutes 
• Emincer finement l'échalote
• La faire revenir dans un poêle avec un peu de beurre
• Ajouter les rondelles de poireaux et laisser revenir sur feu doux 15-20 minutes en les remuant régulièrement
• A mi-cuisson ajouter le vin blanc dans les poireaux
• Préchauffer le four à 200°C
• Ajouter les lardons, puis, quand elles sont cuites, les pommes de terre
• Saler, poivrer et ajouter un peu tabasco
• Tout mettre dans un plat à gratin
• Réchauffer la cancoillotte au micro-onde 30 secondes pour la ramollir. 
• La verser sur le gratin et mélanger un peu pour bien la répartir
• Enfourner pour 15-20 minutes le temps que le tout soit bien gratiné !

A servir avec une  bonne salade verte et voilà un plat pour les amateurs de fromage qui font attention à leur ligne !


Pour ceux qui veulent encore plus jouer la carte du léger, on peut remplacer les lardons par du bacon ou encore mieux, des dès de poulet dorés à la poêle !

Bon appétit !

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