Coquillesoto presque comme une paëla

Hé hé vous avez vu ? cette fois je suis vraiment revenue hein ! Donc je reprends le rythme et on enchaine sur du salé (ben oui y'a pas que le sucre dans la vie, même si certains aimeraient bien ^^).

Ça fait un moment que que je voulais essayer les coquillettes façon risotto, une façon de remettre ces pâtes qu'on a tous mangé quand on était petit un peu plus au goût du jour. Et je pense que je recommencerais !

A la base je suis déjà fan de risotto, c'est rapide, c'est pratique, on y mets les fond de frigo et si on ne sait pas quoi préparer pour le soir ça fait toujours un secours. Et maintenant je sais que je peux faire la même chose avec les coquillettes !

Du coup pour cette fois j'ai choisi une inspiration un peu hispanique et un peu italienne, du pesto, des petits pois du chorizo, bref un mélange de plein de choses qui nous a tout à fait convaincu !

Niveau : très facile
Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson :20-25 minutes

Pour 2-3 chatons :

• 80g de coquillette
• 80g de petits pois
• 50g de chorizo
• 50g de parmesan
• 2 cuillères à café de pesto
• 1 bouillon cube légume
• 1 poignée de pousse d'épinards
• tabasco
• 1/2 oignon (ou un petit)
• beurre + huile
  

Préparation 

• Emincer l'oignon
• Couper le chorizo en petits dés
• Dans une casserole mettre 1litre d'eau à chauffer avec le bouillon cube
• Dans une seconde casserole, faire fondre une bonne noix de beurre avec un peu d'huile
• Ajouter les oignons émincer et laisser revenir 1 minutes
• Ajouter les coquillettes (crues, on veut faire comme un risotto) et laisser une petite minute à feu vif en remuant pour les nacrer un peu
• Ajouter une louche de bouillon et le pesto, et remuer constamment jusqu’à absorption du bouillon
• Ajouter les petits pois, le chorizo et 2 louches de bouillons
• Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à absorption (surveiller pour éviter que le fond n'attache)
• Recommencer à ajouter du bouillon jusqu'à ce que les pâtes soient cuites
• Verser le parmesan et quelques gouttes de tabasco (1 ou 2 pour les plus frileux au piment)
• Bien mélanger pour incorporer et obtenir une texture crémeuse, rectifier l'assaisonnement si besoin
• Servir dans les assiettes et poser sur le dessus une petite poignée de pousse d'épinard
• Mélanger le tout au moment de déguster !
  

Les pousses d'épinard et les petits pois apporte la touche de légume idéale pour ce plat. Il n'en est pas resté une miette !

Bon appétit !

Et pour ne rien louper de mes recettes et blablas, inscrivez vous à ma newsletter :

Ou suivez moi par RSS :, Facebook :, ou sur Hellocoton :