Tartare saumon ananas pour fêter l'apparition du soleil !

Hop Hop Hop! Il fait beau alors on en profite ! On se fait un petit tartare tout frais, idéal pour le temps que nous avons aujourd'hui (avant de ressortir l'appareil à raclette pour demain !)
Cette recette je l'ai chipé sur le blog Petite bouffe entre amis qui est plein de super bonnes choses ! Dur de faire un choix quand on passe sur son blog ! Et franchement nous n'avons pas été déçue du test ! C'est frais, c'est bon bref : on aime !

Niveau : très facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos:1h

Pour 2 chatons (en plat un soir):

• 200g de saumon frais
• Pour la marinade
• 1/4 d'un petit ananas
• 1/2 échalote (ou une toute petite)
• les zestes et le jus d'un demi citron vert
• aneth 
• sel, poivre
• gingembre en poudre (frais normalement mais je n'en avais pas)
• Pour le coulis :
• piment d'Espelette

 

Préparation:

• Couper saumon en petit dés
• Faire la même chose avec la moitié de l'ananas et réserver l'autre moitié pour le coulis
• Préparer la marinade: 
• Mélanger l'ananas taillé avec les zeste et le jus du citron
• Hacher l'échalote et l'ajouter à la marinade avec un peu de gingembre (une belle pincée), l'aneth (au goût) et les classique sel et poivre
• Préparer le coulis : 
• Passer au blender le reste de l'ananas (coupé en gros morceaux) et une demi cuillère à café de piment d'Espelette
• Corriger l'assaisonnement
• Au moment de servir, mélanger le saumon et la marinade
• Dresser dans des emportes pièce (en égouttant bien pour éviter les coulures)
• Ajouter un peu de coulis autour
• Servir sans attendre !

 C'est vite fait et ça se préparer un poil a l'avance pour ceux qui veulent toujours plus d'organisation ^^

Bon appétit !

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