Financier de printemps fraises et menthe

Et me voilà de retour et cette fois pour un moment. Fini les vacances... j'avais besoin d'une petite pause de blog pour me ressourcer et retrouver l'envie de passer en cuisine et c'est maintenant chose faite !

Donc on recommence en beauté avec ces petits financiers de saison aux fraises !

La fraise et la menthe se marient très bien avec l'amande des financier pour créer un mélange parfait (en tout cas à mon goût et au vu des restes à celui des goûteurs aussi ^^)

Niveau :très facile
Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson :10 minutes

Pour une trentaine de croquettes :

• 62g de blanc d’œufs (soit à peu près 2 blancs)
• 62g de beurre noisette (fondu jusqu'à une coloration blonde)
• 1 gousse de vanille
• 25g de poudre d'amande
• 25g de farine
• 75g de sucre glace
• une dizaine de feuille de menthe (menthe du maroc c'est la plus douce pour moi)
• une dizaine de belles fraises

Préparation:

• Couper les fraises en petits dés (en enlevant la queue) et les répartir dans les moules
• Ciseler la menthe
• Dans un grand saladier, mélanger la farine avec la poudre d'amande et le sucre glace
• Incorporer les blancs d’œufs (pas montés en neige attention)
• Ajouter le beurre noisette 
• Incorporer ensuite la menthe et la vanille
• Laisser reposer au frais la préparation
• Préchauffer le four à 210°C
• Une fois le four chaud, remplir les empreintes avec la pâte pour couvrir les fraises
• Enfourner 10 minutes
  

En plus vu comme c'est simple, pour la fêtes de mère qui arrive à grand pas c'est quand même bien sympa non ?

Bon appétit !

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