Mini tourte aux epinards

Je sais qu'il fait meilleur et qu'on commence enfin à ressortir les sorbetières et les salades mais c'est aussi encore la saison des épinards (enfin si je ne me trompe pas trop ...^^)

Du coup quand j'ai vu cette recette chez Doria, je me suis dit qu'il fallait que je teste et j'ai très bien fait !

Par contre quelle galère pour les faire ces mini tourtes ! J'ai voulu me simplifier la vie et prendre de la pâte toute prête ... je ne referais plus l'erreur ... ces pâtes sont très bien tant qu'on a pas besoin de les retravailler ! dès qu'on les remet en boule pour les ré-étaler (pour finir mes tourtes) : hop elles élastiques et impossible d'en faire quelque chose de potable ... du coup toutes mes petites tourtes ont vu leur chapeau drastiquement raccourcir à la cuisson (surtout que apparemment je ne les avais pas bien accroché ^^).

Donc un conseil : faites cette tourte en mode familiale... ça vous évitera bien des soucis ^^

Mais bon une fois cette aventure enfin réussie, la dégustation fait oublier le drame et personne ne râle plus !

Niveau : facile
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos de la pâte (si faite maison) : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 4 chatons

• 2 pâte brisée (maison ou non) Doria met des pâtes feuilletées, mais comme je fais attention à ma ligne ....
• 500g d'épinards frais
• 150g de fromage de chèvre frais (type Chavrou)
• 2 belles cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 3 œufs + 1 jaune pour la dorure
• ciboulette
• 75g de lardons allumettes
• sel, poivre, une pointe de curry
  

Préparation:

• Préchauffer le four à 180°C
• Dans un saladier, mélanger le Chavrou avec les œufs, la crème, la ciboulette, du sel et du poivre
• Préparer les épinards : tailler les branches, laver les feuilles et les faire cuire dans un poêle avec un peu de beurre pendant 5 minutes environ
• Étaler une première pâte dans un moule à tarte
• Mélanger les épinard refroidis à la préparation d’œufs
• Faire revenir les lardons (sans matières grasses) et les ajouter également
• Verser cette préparation dans le moule
• Étaler la seconde pâte sur la tarte, faire un trou au centre pour laisser échapper la vapeur et bien pincer les bords pour souder
• Badigeonner avec un jaune d’œuf délayé dans une cuillère à café d'eau
• Enfourner pour 25-30 minutes

Alors malgré le soleil elle ne vous tente pas cette petite tourte ?


Bon appétit !

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