Tomates séchées maison

Plein de tomates pour finir la saison mais pas assez de temps pour toutes les utiliser ... et certainement pas envie de les laisser perdre !


J'ai déjà prévu du coulis de tomates pour l'hiver et il me fallait une autre idée ... et la voilà ! des tomates séchées maison !
La recette est très simple et demande juste beaucoup de patience. J'ai simplement et lamentablement (je l'avoue^^) copié sur Pascale qui a toujours de bonnes recettes.

Pour 1 bocal :

• Une dizaine de tomates bien mûres
• Du thym
• Du sel
• Une cuillère à soupe de sucre
• des câpres (facultatif)

Préparation :

• Laver et couper les tomates en quartiers
• Les mettre dans une passoire avec du sel pour les faire dégorger pendant 30 min
• Poser les tomates sur la plaque de cuisson les saupoudrer avec le sucre, du sel (attention pas trop) et du thym
• Laisser cuire 2h à 100°C
• Retourner les tomates à
• Remettre 2h au four toujours à 100°C
• Il faut que les tomates soient bien ridées. SI ce n'est pas le cas laisser la cuisson se prolonger
• Une fois les tomates séchées correctement les mettre dans un bocal stérilisé avec quelques câpres (facultatif) et recouvrir d'huile
• Conserver le bocal au réfrigérateur

Verdict dans quelques jours/semaines parce que je n'ai pas encore eu l'occasion de tester ^^ mais a vu de nez ça m'a l'air pas mal du tout!

Bon appétit !