Cupcake ananas coco

Comme promis la recette des petits cupcakes ananas coco !

pour une dizaine de cupcakes :
 
Pour le gâteau :

125g de farine
70g de sucre
1 pincée de sel
1 cuillère a café de levure chimique
1 oeuf
10 cl de lait 
7.5 cl d'huile
180g d'ananas frais
1 sachet de sucre vanillé

Pour le topping :

60g de beurre
120g de sucre glace
4 cuillère à soupe de noix de coco rapée

 Préparation :


Mélanger la farine avec la levure et le sel, faire un puits dedans


Dans un autre saladier, battre l'oeuf avec le lait et l'huile et le sucre


Verser le mélange liquide dans la farine et bien mélanger


Couper l'ananas en petit dés et faites le revenir dans un poêle avec un peu de beurre et le sucre vanillé


L'ajouter à la préparation


Faire cuire 20 à 25 min à 180°


Pendant ce temps fouetter le beurre jusqu'a ce qu'il atteigne une consistance de pommade, y ajouter le sucre glace et la noix de coco rapée


Une fois les muffins refroidis, décorer à la poche à douille et penser à saupoudrer de noix de coco rapée après le montage. 







Bon appétit !