Tarte chocolat banane (sans gluten et sans oeufs)

Cette semaine, je participe au tour sans gluten ni oeuf !! et comme j'avais beaucoup de banane : tarte chocolat banane pour tout le monde !

Niveau : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de repos : 30min pour la pâte + 20min pour la ganache








Pour 2 chatons :

• 1 banane
• pour le biscuit:
• 45g de poudre de noisette
• 30g de poudre d'amande
• 37g de beurre
• 1 cuillère à soupe de lait
• 4 cuillère à soupe de maizena
• 10-15g de sucre
• Pour la ganache:
• 10cl de crème liquide
• 88g de chocolat noir
• 32g de beurre
• sirop d'érable pour la finition

Préparation:

• Préparer les biscuits:
• Couper le beurre en morceaux
• Mélanger le beurre avec les noisettes et les amandes en poudre (à la main c'est mieux)
• Ajouter le lait et le sucre
• Ajouter la maïzena (en rajouter un peu si besoin pour que la pâte ne colle plus)
• Mettre au réfrigérateur au moins 30m (congélateur si besoin)
• Étaler la pâte et découper des cercles à l'emporte pièce et faire cuire (Ne pas chercher a enlever les morceaux de pâte en trop, ils partiront plus facilement après cuisson)
• Cuire 10 min à 170°C (prolonger un peu si le biscuit ne vous parait pas cuit, il doit être coloré et paraître bien sec)
• Préparer la ganache:
• Faire bouillir la crème
• La verser sur le chocolat et bien mélanger
• Ajouter le beurre fondu 
• Verser le reste de la crème en deux fois pour finir de faire fondre le chocolat
• (si besoin un petit tour au micro onde pour finir ^^)
• Mettre la ganache au congélateur pour 10-20 min le temps qu'elle prenne un peu
• Préparer les tartelettes :
• Détacher délicatement les ronds de biscuits
• VErser un peu de ganache dessus pour faire une couche de quelques millimètre (un peu comme un petit écolier)
• Attendre un peu que la ganache fige bien
• Couper la banane en rondelle
• Les répartir sur les tartelettes
• Verser un peu de sirop d'érable sur les tartelettes et déguster !

Le biscuit tout seul n'est pas le meilleur du monde mais avec la ganache et la banane c'est top !
Et promis j’essaierai de penser un peu plus aux allergie alimentaires de certains d'entre vous ! (n'hésitez pas à me demander si vous avez des demandes et je tenterai de vous faire des recettes spécifiques ! )

et pour plus de précision sur un tour en cuisine on clic sur l'image :

  Bon appétit !