Moelleux amandes chocolat

Tout est dans le titre : des petites bouchées moelleuses et chocolatées !

Niveau : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min

Pour 20 croquettes :

• 200g de poudre d'amande
• 75g de sucre roux
• 50g de farine
• 100g de crème fraîche liquide (allégée ça fonctionne pour ceux et celles qui font attention)
• 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
• 1 oeufs
• 1 pincée de sel
• 125g de pépites de chocolat noir

Préparation :

• Préchauffer le four à 150°C
• Dans un saladier mettre tous les ingrédients secs (farine, poudre d'amande et sucre)
• Ajouter la crème fraîche et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse (il faut mettre la main c'est plus pratique)
• Séparer le blanc du jaune de l'oeuf
• Ajouter le jaune à la pâte 
• Battre le blanc en neige et l'ajouter délicatement (autant que possible) au mélange
• Ajouter les pépites
• Former des tas sur une plaque de cuisson (avec 2 cuillères à café)
• Faire cuire 20 min 

Je n'ai pu en goûter qu'un avant qu'ils soient tous engloutis, c'est dire le succès qu'ils ont eu !

La prochaine fois je pense que je mettrais des cranberries ou des cerises confites dedans pour leur donner un petit côté fruité.

Bon appétit !