Riz au lait exotique

Une superbe mangue qui me fait de l'oeil sur le marché ... je ne peux pas résister ! Mais comme d'habitude je ne sais pas encore ce que je vais en faire jusqu'à l'inspiration divine (oui je sais j'en fais un peu trop ^^).
bref c'est bon, c'est sucré, c'est fruité ... vous non plus vous ne résisterez pas à la prochaine mangue que vous verrez sur le marché !

Niveau : facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de repos : 1h minimum








Pour 3 chatons :

• 1 belle mangue bien mure
• 75g de riz à risotto (ou riz rond spécial dessert)
• 35g de sucre
• 350g de lait
• un peu de cannelle (1/2 cuillère à café pour moi mais c'est selon vos goût)
• 140g de lait de coco

Préparation :

• Faire bouillir le lait en remuant régulièrement pour éviter que le fond n'accroche
• Baisser la température au minimum et ajouter le riz et le sucre
• Laisser cuire 20 min en remuant régulièrement
• Ajouter la moitié du lait de coco
• Quand le riz est cuit ajouter le reste du lait de coco
• Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur
• Avant de servir, ouvrir et découper la mangue en petit cube (voir les photos) et l'ajouter au riz
• Servir bien frais

Bon appétit !