Le trophée du sultan

Plus communément appelée cornes de gazelles, ces petites pâtisseries (ou gousse pour une certaine personne qui écrit à cette heure à côté de moi et qui insiste depuis 5 minutes au moins pour ses gousses ...) sont mes gourmandises orientales favorites. J'en mangerais des kilos à moi toute seule
Et ce dimanche je participe au tour oriental d'un tour en cuisine

Niveau : moyen
Temps de préparation : 1h30
Temps de cuisson : 15 min








Pour environ 25 croquettes :

• pour la pâte : 
• 440ml de farine (la recette de base était en ml et je n'ai pas pesé)
• 50g de beurre fondu
• 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 1 jaune d'oeuf
• 1 pincée de sel
• pour la farce :
• 500 ml de poudre d'amande
• 200ml de sucre
• 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 50g de beurre fondu
• 2 jaunes d'oeufs battus
• un peu de cannelle (1/2 cuillère à café à peu près )
• Pour la dorure :
• 1 jaune d'oeuf et un peu d'eau

Préparation :

• Préparer la farce:
• Mélanger tous les ingrédients à la main dans un grand saladier jusqu'à obtenir une pâte homogène
• Mettre au frais le temps de préparer le reste
• Préparer la pâte :
• Dans le bol du robot mettre la farine et le sel
• Ajouter le jaune d'oeuf et la fleur d'oranger
• Ajouter enfin le beurre fondu et la cannelle
• Ajouter de l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène et non collante (rajouter un peu de farine sinon) Pour moi il a fallu environ 15cl d'eau)
• Monter les cornes (le plus long à faire dans cette recette) :
• Etaler la pâte assez finement (1 à 2 millimètres d'épaisseur)
• et là 2 possibilité :
• Vous avez un moule à chausson :
• C'est top pour vous, y'a plus qu'a s'en servir !
• Sinon :
• Faire des carré de 8 cm sur 8, poser une cuillère de farce au centre
• Mouiller les bords avec un peu d'eau et fermer les cornes. 
• Couper les bords en arc de cercle
• Badigeonner les cornes avec un jaune d'oeuf battu au pinceau
• Enfourner pour 15 min à 180°C (four préchauffé)

C'est un peu long à faire mais le résultat en vaut le coup !
Après tout vu les calories que vous allez prendre, vous pouvez bien en dépenser un peu avant ^^

Bon appétit !