Carrés au citron

Cette semaine c'est reparti pour un tour en cuisine et cette fois Je participe au tour aux States !
J'ai trouvé cette recette dans un cadeau du père Noël, le livre "un goûter à New York". C'est une sorte de tarte au citron en petits carrés plus faciles à manger et tellement bons !!!
Alors même si je ne suis pas sûre que ce soit un plat typiquement américain je dis miam ! (et puis je n'avais pas envie de cookies ... oui je sais c'est totalement honteux ... ^^)

Niveau : très facile
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 1h

Pour un moule d'environ 20 cm de côté :

• Pour le biscuit :
• 150g de farine
• 30g de sucre glace
• 4 cuillères à café de maizena
• 1/2 cuillère à café de sel
• 125g de beurre doux coupé en morceaux
• Pour le flan citron
• 200g de sucre
• 18 cl de jus de citron 
• le zeste d'un citron (oublié pour moi)
• 6 oeufs
• 5 cuillères à soupe moyennes de farine
• Pour la finition :
• sucre glace

Préparation :

• Préparer la pâte
• Préchauffer le four à 180°C
• Dans un grand saladier mélanger tous les ingrédients du bout des doigts pour obtenir un sablé
• Étaler le dans le moule et enfourner pour 20 minutes (il faut que le sablé soit juste doré)
• Laisser refroidir
• Préparer le flan citron :
• Préchauffer le four à 150°C
• Mélanger tous les ingrédients pour obtenir un pâte homogène et sans grumeaux
• Goûter et corriger en sucre ou en citron selon votre goût
• Verser sur le sablé refroidi et enfourner pour 40 minutes. Le flan doit être bien pris
• Laisser refroidir et démouler délicatement
• Saupoudrer de sucre glace et découper en carrés

Le saupoudrage de sucre glace doit se faire juste au moment de le présenter sinon le sucre glace fond au contact du flan .../ c'est tout aussi bon mais c'est moins beau !

Pour ma part j'ai fait cuire le biscuit dans un cadre en me disant que ce serait un bonne idée et à la cuisson il a un peu rétréci ... du coup en essayant de verser l'appareil à flan dessus je me suis retrouvé avec des fuites ! donc j'ai tout passé sur un papier alu pour colmater les fuites mais bon ... je tenterai avec un moule complet la prochaine fois ^^. A vous de voir comment vous voulez faire !

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Bon appétit !

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