Une bosse c'est le chameau ou le dromadaire ?

Je me pose tout le temps la question et je n'arrive jamais a retenir plus de 3 minutes la réponse ... faut dire aussi que c'est peut être parce que je ne m'en sers pas souvent de la réponse en question ... (trop d'interrogation dans cette phrase vous ne trouvez pas ?).
Cela étant celles qui en ont de belles de bosses, ce sont ces madeleines dénichées chez Isa Marie de Grélinette et Cassolette ! Jamais je n'ai vu des madeleines avec une si belle bosse ! Et en plus elles ont la texture parfaite que je cherchais depuis des années ! Je suis totalement sous le charme de ces madeleines moi !

Franchement avec un thé c'est un pur bonheur!  Le genre qui vous fait vous imaginer dans un charmant cottage anglais avec une tasse de thé en train de regarder la campagne embrumée comme dans les films ...  c'est fou ce que j'ai comme imagination moi !

Niveau : facile
Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson :15 minutes (la prochaine fois je mettrais un poil moins par contre... mais mon four est fort ^^)
calories par madeleine : 120

Pour 18 croquettes :

• 150g de farine
• 125g de beurre
• 110g de sucre
• 3 oeufs
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• parfum (modifié par rapport à la recette d'Isa Marie vu que je n'avais pas de kumquat) :
• 1/4 de fève tonka râpée
• 3 cuillères à café de jus de citron
• 1 cuillère à café de sucre vanillé maison (ou un sachet d'industriel)

Préparation :

• Préchauffer le four à 200°C
• Mettre la farine, le sel et le bicarbonate de soude dans un saladier
• Ajouter le sucre puis le beurre fondu (et refroidi)
• Ajouter les oeufs un a un en mélangeant bien entre chaque
• Parfumer votre pâte à votre convenance 
• Répartir dans des moules rempli aux 3/4
• Enfourner pour 15-20 minutes (quand elles commencent à être bien dorées c'est bon !) Personnellement 15 minutes c'est un maximum !
  

Et voilà ! pas de levure, pas de passage au froid, pas de changement de température ou de choc thermique ... juste un peu de bicarbonate et hop : la bosse !

J'ai découvert au passage la fève tonka et je pense que je vais vraiment commencer à m'en servir partout dans ma cuisine (et m'acheter une vrai râpe utilisable en même temps).
Si vous n'avez pas de tonka pas de souci on aromatise comme on veut : un zeste de citron et un peu de fleur de sel, un peu de vanille ... bref personnalisable !

Bon appétit !

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