Soupe de choux rouge

Et revoilà un petit velouté pour vous donner des idées ! en ce moment c'est velouté presque tous les soirs à la maison... du coup ça permet de tester plein de chose différentes et quand j'ai des légumes que je ne sais pas trop comment utiliser : hop une soupe !
C'est un peu ce qui c'est passé pour ce choux rouge dont je ne savais plus quoi faire après 3 salades et 2 compotées (c'est gros un chou en fait ...)

Niveau : facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 20-30 min




Pour 2 chatons :

• 1 belle pomme de terre
• 1/4 de choux rouge
• quelques brins de persil
• 1 cuillère à café de curcurma
• 1 cuillère à café d'ail déshydraté
• 2 cuillères à café de fromage à la crème (type philadelphia)

Préparation

• Couper le chou en morceaux (en enlevant les parties les plus dures)
• Éplucher et couper la pomme de terre
• Mettre de l'eau (environ 2 litres) à chauffer avec un gros sel, l'ail et le curcuma
• Dès que l'eau bout ajouter les légumes et laisser bouillir pendant une vingtaine de minutes
• Mettre les légumes cuits dans le blender avec une ou deux louches de bouillon et mixer jusqu'à obtention d'une soupe bien lisse.
• Ajouter du bouillon selon votre goût
• Ajouter le persil  haché et le fromage
• Corriger l'assaisonnement
• Servir avec une tartine de pain grillé ou quelques lardons

Bon appétit !