Grenoblois aux noix et chocolat

Par ce temps plus que déprimant que nous avons en ce moment rien n'est meilleur qu'un bon gâteau au chocolat avec une crème anglaise bien onctueuse non ? En tout cas moi ça me remonte le moral pour affronter la météo !

Niveau : facile (moyen pour la crème anglaise)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes




Pour 8 chatons (moule de 22 cm):

• Pour le gâteau:
• 5 oeufs
• 6 cuillères à soupe de chapelure
• 50g de chocolat
• 150g de noix hachée (pas en poudre attention)
• 100g de sucre
• 75g de beurre
• Pour la crème anglaise (pour 2)
• 2 jaunes d'oeufs
• 35g de sucre
• de la poudre de vanille
• 20cl de lait

Préparation:

• Préparer la crème anglaise :
• Faire chauffer le lait avec la vanille
• Pendant ce temps battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. 
• Quand le lait est bien chaud, le verser sur le mélange d'oeuf en mélangeant constamment
• Remettre dans la casserole et faire chauffer à feu doux en mélangeant tout le temps avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. 
• Préparer le gâteau :
• Préchauffer le four à 180°C
• Hacher les noix (en gardant quand même des morceaux, donc au couteau !)
• Faire fondre le beurre et le chocolat séparément
• Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
• Battre les jaunes avec le sucre 
• Ajouter les noix et la chapelure, puis le chocolat fondu et enfin le beurre 
• Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange
• Verser dans un moule beurré (si pas en silicone) 
• Enfourner pour 25-30 minutes (il faut juste que la lame d'un couteau ressorte sèche ... attention car trop cuit il perd de son moelleux)
• Servir tiède nappé de crème anglaise

2-3 astuces pour réussi sa crème anglaise à tous les coups : 

pour savoir si le crème est cuite, passez votre doigt sur la cuillère en bois couverte de crème. Si la marque reste c'est que c'est prêt

Si votre crème a eu trop chaud et commence à faire des granulés, pas de panique ... un bon coup au mixeur (plongeant c'est plus pratique) et hop c'est réglé ! 

Pour éviter que la crème n'accroche à la casserole, passez cette dernière à l'eau sans la sécher avant de remettre la crème dedans

Bon appétit !