Cake aux cerises

J'ai vraiment du mal avec les gâteaux aux fruits... non pas que je n'aime pas ! Au contraire j'adore ça ! Mais j'aime tellement les fruits et j'ai tellement envie d'en profiter pendant la saison  que quand j'ai de bon fruits frais je trouve ça presque dommage de les transformer ...
En même temps, ces cerises je les ai eu sur le marché en fin de matinée et vendu pour consommer dans la journée ... alors plutôt que de perdre autant en faire un bon dessert !

Et franchement j'ai bien fait, parce qu'il n'en ai pas resté grand chose une fois posé sur la table de ce cake !
J'ai piqué la recette sur le blog "paroles de gourmande" et juste réadapté un peu à ma sauce en ajoutant de la fève de tonka (je trouve qu'avec la cerise ça va très bien ^^)

Niveau : facile
Temps de préparation : 30 minutes (c'est long à dénoyauter)
Temps de cuisson : 45-60 minutes

Pour un beau cake :

• 500 g de cerise dénoyautées
• 170 g de beurre mou
• 100 g de sucre (130 dans la recette originale)
• 250g de farine
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 fève de tonka râpée

Préparation

• Couper les cerises en 2
• Préchauffer le four à 180°C
• Dans un saladier, battre le beurre en pommade
• Ajouter les œufs un par un 
• Incorporer la farine, la levure puis le sucre et la fève tonka râpée
• Mélanger bien pour obtenir une préparation bien homogène
• Ajouter les cerises et mélanger délicatement
• Verser le tout dans un moule à cake beurré et sucré (ou en silicone)
• Enfourner pour 45 minutes à 1 heure , le cœur du cake doit être bien cuit!

Si vous voyez que le cake colore trop vite, n'hésitez pas à le couvrir avec un papier alu.
Avec une tasse de thé ce cake est une vrai merveille, il a juste tendance un peu à partir en morceaux... mais comme dirait ma mère : les morceaux seront bons !

Bon appétit !

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