Carrot cupcake et participation au concours de Sucre d'Orge

       Depuis le temps que je voulais gouter ce gâteau et que tout le monde m'en parlait ... j'ai finalement trouvé la recette qui m'a inspiré ! C'est chez Une graine d'idée que j'ai trouvé mon bonheur ! J'ai aussi noté un tas d'autres recettes depuis le temps que je suis son blog mais je n'ai pas le temps de tout faire c'est horrible ! et pourtant y'a de quoi faire ! Je vous conseille vraiment d'aller y faire un tour si vous ne connaissez pas cette mine de gourmandises!

        

 

         Mais revenons à nos moutons  (ou nos papillons pour ceux qui connaissent la chansons) : le Carrot Cake ! Comme c'était pour recevoir des amis et que je savais que Sucre d'orge organisait un concours sur les cupcakes je me suis dit qu'en petite version individuelle ce serait totalement parfait ! et je n'ai pas été déçue !

Pour toutes les conditions pour le concours c'est par ici :

Et maintenant place a la recette !

Niveau :facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes








 
Pour une bonne quinzaine de cupcake :
La recette est la même que celle de  Steph. J'ai juste modifié un peu quelques proportions

• Pour le gâteau :
• 250 gr de carottes râpées
• 175 gr de farine
• 200 gr de sucre semoule
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c.à.c. de cannelle en poudre (soyez léger c'est fort !)
• 1/2 c.à.c. de sel
• 2 c.à.s. d'eau chaude
• 10 cl d’huile de tournesol
• 3 œufs
• Pour le nappage (j'ai augmenté les proportions et encore il n'y en avait pas assez, je vous conseille de rajouter encore 100g de fromage pour couvrir tout les cupcakes)
• 3 c.à.s de sucre glace
• 3 c.à.s. de jus de citron jaune
• 150 gr de fromage frais (type Philadelphia)

Préparation:

• Commencer par laver, éplucher et raper les carottes
• Préchauffer le four à 160°C 
• Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sel et la cannelle
• Dans un grand saladier, battre les oeufs et le sucre
• Y ajouter l'eau chaude et l'huile en mélangeant bien
• Ajouter à ce mélange le mélange de farine petit à petit pour éviter les grumeaux
• Une fois le mélange bien homogène ajouter les carottes
• Verser votre préparation dans des petits moules à muffins 
• Enfourner pour 25 minutes (1h si vous faîtes un grand gâteau), la lame d'un couteau doit ressortir bien sèche
• Laisser refroidir tranquillement les muffins (sur le rebord de fenêtre en ce moment c'est parfait)  
• Pendant ce temps préparer le nappage :
• Mélanger tous les ingrédients à la cuillère jusqu'à obtenir un mélange facile à étaler (si le mélange est trop liquide ajouter un peu de sucre, si au contraire il est trop solide ajouter un peu de jus de citron)
• Napper les carrot cupcakes et laisser sécher à l'air libre. A ce moment là vous pourrez décorer selon votre envie.
• Conserver les cupcakes au frais jusqu'au moment de déguster !

et oui je suis assez fière de mes photos pour une fois !

Bon appétit !