Pain à hamburger, même que c'est meilleur que MacMachin !

Avant quand on me disait buger je pensais macTruc et un peu malbouffe, mais ça c'était avant. 

Et non je n'ai pas honte de reprendre un slogan publicitaire comme ça comme accroche ... je suis chez moi ici après tout ^^. Donc je commence mes articles comme je veux !

D'ailleurs en général c'est le plus long dans un article : trouver une accroche sympa et pas trop longue, à la limite entre le "je te lance la recette comme ça sans préliminaire" et le "bon ok c'est sympa mais quand est ce qu'elle arrête de nous casser les pieds avec ses histoires ?". Je suis preneuse de conseils d'ailleurs si certains d'entre vous ont des idées ^^.

Et avant de vous saouler d'avantage, voici la recette !

Ils sont pas beaux mes buns un peu ? mieux que le tout prêt en sachet quand même non ? Comment ? La recette ? Mais oui elle arrive !

Niveau : moyen
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 1h40 
Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 6 chatons: 

• 360 g de farine
• 20 cl de lait
• 5 g de levure de boulanger + 5 g d'eau tiède (ou 10g de levure fraiche)
• 15 g de sucre en poudre
• 2 g de sel
• 2 cuillères à café de jus de citron
• 20 g de beurre mou
• des graines de sésame, pavot ...

Préparation

• Faire tiédir le lait au micro onde 15 secondes
• Dans le bol du robot (ou dans un grand saladier), mélanger la farine et le lait
• Délayer la levure dans l'eau et l'ajouter
• Ajouter ensuite le sucre et le jus de citron et pétrir 3 minutes
• Ajouter le beurre mou petit à petit et continuer à pétrir pendant encore 5 minutes
• La pâte ne doit plus du tout coller (si c'est encore le cas ajouter 1 cuillère à soupe de farine)
• Laisser reposer 40 minutes
• Diviser la pâte en 6 pâton égaux 
• Leur donner une forme de boule et les placer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé (ou d'une plaque silicone)
• Laisser reposer pendant encore 1 heure
• Préchauffer le four à 210°C
• Dorer les boules de pâtes au jaune d’œuf (1 jaune d’œuf dilué dans un peu d'eau et étalé au pinceau) et parsemer de graines ou d'herbes
• Remplir d'eau la lèche frite du four, la placer tout en bas du four et enfourner les pains pour 15 minutes environs

La lèche frite remplie d'eau permet un dégagement de vapeur pendant la cuisson qui évite que les pain ne forment une croûte trop dure et pas agréable à manger 

Vous pouvez sans problème congeler les petits pains et les ressortir par la suite quand vous en aurez besoin. C'est ce que je fais, comme ça pour nous 2 en une seule fournée on a de quoi faire 3 soirée hamburgers maisons !

Bon appétit !

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