Amaretti comme à Turin

Pfiou lala! je délaisse le blog en ce moment ... non pas que je ne cuisine plus mais je n'ai pas le temps de rédiger mes recettes ! Heureusement en attendant je me fais une petite provision de petits plats tout prêt à publier quand j'aurais plus de courage !

En attendant aujourd'hui je ne suis pas toute seule sur ce blog! Et oui aujourd'hui je laisse le soin à ma sœur de publier sa recette ici ! Elle à passé récemment 3 mois en Italie pour ses études et forcément en digne sœur  elle a ramené des recettes dans ses valises ! Et pas n'importe quelle recette puisque c'est la recette familiale des amaretti qu'elle tient d'une Italienne de souche ! Alors attention et les yeux et par ici la recette ! (je trouve qu'il y a beaucoup trop de ! dans cet article pas vous ?)

Et spéciale dédicace à un certain atelier de Turin e il suo laboratorio di chimica!! Sopratutto grazie a Silvia chi mi ha fatto scoprire questi amaretti!

Niveau : facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 1 heure

Pour environ 50 croquettes (selon la taille des biscuits) :

• 130 g de chocolat noir à fondre
• 50 g de beurre
• 100 g de sucre 
• 3 œufs
• 220 g de farine
• 1 sachet de levure
• 1 cuillère à café de cacao en poudre
• sucre glace

Préparation

• Faire fondre le chocolat au bain-marie. 
• Rajouter le beurre et le sucre. 
• Une fois le mélange homogène laisser refroidir un peu. 
• Incorporer les œufs (dans le mélange refroidit, ils ne risqueront plus de figer), la farine petit-à-petit, la levure et le cacao.
• Laisser reposer une heure au frigo. 
• Quand la pâte est froide, former de petites boules et les rouler dans du sucre glace. 
• Enfourner 10 min au four à 180°.
• Et voilà de bons amaretti tout beaux, tout chauds, idéal avec le caffè!!

J'espère que cette petite excursion en Italie vous aura plu et que les intéressées se reconnaîtront ... En tout cas si elles passent par là : ils sont trop bons vos amaretti !!!!

Bon appétit !

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