tartare de tomates et ses rillettes de jambon

Pfff avec cette chaleur je ne sais pas vous mais moi je rêve de fraicheur, de légèreté et d'apéro en terrasse !

Alors je vous propose cette petite recette toute simple pour combiner les trois. Je vous laisse juste le soin d'apporter à boire et on se rejoint ce soir ?

Niveau :très facile (et sans four !)
Temps de préparation :20 minutes

Pour 6 petites verrines:

• Pour les rillettes :
• 2 tranches de jambon
• 3 part de vache qui rit
• 1/2 petite échalote
• 1 cuillère à café d'estragon ciselé
• sel poivre
• Pour le tartare de tomate
• 1 cuillère à café d'oignon rouge émincé
• une quinzaine de tomate cerise
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de vinaigre de miel
• quelques feuilles de basilic
• sel poivre

Préparation 

• Préparer les rillettes : 
• Couper le jambon en dés
• Ciseler l'échalote
• Mettre dans le mixeur tous les ingrédients et mixer jusqu'à obtenir une texture qui vous convient (plus ou moins lisse)
• Ajuster l'assaisonnement
• Repartir dans les verrines et mettre au frais
• Préparer le tartare
• Émincer l'oignon et les feuilles de basilic
• Couper les tomates cerises en petits morceaux en enlevant les pépin
• Mélanger l'huile, le vinaigre, tes tomates et l'oignon 
• Assaisonner
• Laisser au frais jusqu'au moment de servir et au dernier moment répartir la tomate dans les verrines en enlevant le plus de jus possible (pour éviter le liquide comme j'ai eu dans mes verrines

Et pour ceux qui ne mangent pas de jambon, on peut très bien remplacer par des miettes de thon (une petite boite) ou encore du poulet rôti !

Alors on se le fait cet apéro ?

Bon appétit !

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