Pissaladière à ma façon

Ok en ce moment je suis plus Gaspacho et soupe froide que pizza ... mais quand je suis tombée sur des anchois qui avaient l'air superbe au marché je n'ai pas résisté ! j'ai pensé de suite pissaladière ! évidement dans ma précipitation j'ai oublié que la pissaladière il y avait aussi des olives ... mais bon on a fait sans et du coup c'est très bon aussi !

Je pense que certains niçois hurleront au sacrilège en voyant ma version. Déjà sans olive je sais que je ne suis plus qu'en sursis, et en plus avec de la pâte à pizza comme base je suis cuite ! Mais en attendant nous nous sommes régalés !

Et franchement elle vaut bien la chaleur dégagée par le four même avec les grandes chaleurs de ces jours ci !

Niveau : facile
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos de la pâte : 1-2 heure
Temps de cuisson :20 minutes

Pour 4 chatons

• Pour la pâte à pizza maison
• 250g de farine
• 15 cl d'eau
• 1/2 sachet de levure de boulanger
• 2g de sel
• origan-basilic-herbes de Provence séchées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Pour la garniture
• 900g d'oignon
• 200g d'anchois
• quelques olives (facultatif du coup)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Herbes de provences
• huile d'olive - beurre

Préparation:

• Préparer la pâte à pizza: 
• dans le fond du robot mettre le sel et les herbes que vous souhaitez
• Ajouter la farine
• Faire tiédir l'eau et délayer la levure dedans
• Verser la levure délayée dans la farine et pétrir
• Ajouter l'huile d'olive et continuer de pétrir jusqu'à obtention d'un pâte homogène
• Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 2h (1h dans le four préchauffé à 30°C maximum)
• Préparer la garniture:
• Éplucher les oignons et les couper en rondelles (la partie la plus rigolote ... vous allez voir c'est à en pleurer ^^ ) 
• Dans une poêle avec un peu de beurre et une cuillère d'huile d'olive, faire revenir les oignons à feu doux pendant 5 minutes
• Ajouter le sucre et laisser revenir encore 10-15 minutes (toujours à feu doux). Il faut que les oignons soient translucides
• Juste avant la fin de la cuisson, ajouter la moitié des anchois légèrement écrasés
• Préchauffer le four à 215°C
• Étaler la pâte à pizza sur une plaque de papier sulfurisé
• Répartir le mélange oignons-anchois sur le dessus et enfourner pour 15 minutes
• Sortir la pissaladière du four, répartir les anchois restant sur le dessus et parsemer d'herbes de Provence
• Ajouter quelques olives si vous le souhaitez 
• Baisser la température du four à 200°C
• Enfourner pour environ 5 minutes
• Servir chaud, tiède ou froid !

Froid j'avoue que je n'ai pas goûté mais après tout pourquoi pas !  Et tiède ou chaud c'est délicieux !

Par contre elle est meilleure le jour même. Une fois réchauffer elle sèche un peu, c'est toujours bon mais un peu moins ^^

Bon appétit !

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