Un petit air d'été avec des financiers

Oui je sais ce n'est plus la saison des framboise mais bon ... pour ma recette de retour vous n'allez pas m'en tenir rigueur hein ! En plus les framboise surgelées ça marche très bien aussi !
Et puis tant que je n'ai pas récupérer internet dans mon nouveau chez moi je galère un peu ... ça plus la cuisine qui n'est pas encore tout a fait réorganisé à ma sauce ... et ben les financier feront l'affaire pour le moment ^^

Je reste fidèle à ma recette de base des financiers qui est classique mais tellement bonne !

Niveau : facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes




Pour 20-25 croquettes:

• 25g de poudre d'amande
• 25g de farine
• 75g de sucre glace
• 62 g de blanc d'oeuf (environ 2 blancs)
• 62 de beurre
• 100g de framboise

Préparation :

• Préchauffer le four à 210°C
• Mélanger la poudre d'amande, la farine et le sucre glace
• Incorporer les blancs d'oeufs petit à petit, sans cesser de mélanger
• Faire fondre le beurre jusqu'à obtenir un beurre noisette (légèrement ambrée)
• L'ajouter au mélange, bien homogénéiser, conserver au réfrigérateur
• Disposer les framboises dans des  petits moules à financiers ou à mini tartelettes
• Remplir les empreintes de pâtes
• Cuire 10 min

Attention du fait de la présence de framboise ces financiers ne se conservent que 2-3 jours (ou alors il faut les mettre au réfrigérateur mais là c'est une question de goût ^^)

Et de toute manière je ne sais pas pourquoi je vous le précise puisqu'il seront tous dévoré dans l'heure qui suit leur sorti du four alors ...

Bon appétit !