Parmentier classique mais tellement bon

Cette semaine pour le tour en cuisine je participe au tour en hommage à Antoine Parmentier. Et j'ai donc décidé de rester tout a fait classique ou presque pour honorer cet homme grâce à qui nous avons aujourd'hui les frites, purée et autres pommes duchesses. 
Donc tout simple : des pommes de terre, un reste de viande de pot au feu et un délicieux plat savoureux !

Niveau : facile
Temps de préparation : 35 minutes (moins si vous utilisez une purée toute prête)
Temps de cuisson : 10-15 minutes au grill




Pour 4 chatons :

• 6 pommes de terre moyenne à purée
• 1 cuillère à soupe de crème liquide
• une noisette de beurre
• un peu de lait
• sel, poivre, muscade
• 75g de viande de pot au feu cuite (ou de boeuf haché)
• cumin, cannelle, mélange pour tajine, sel poivre
• un peu de gruyère râpé

Préparation :

• Cuire les pommes de terre à l'eau avec la peau
• Quand elles sont cuites les éplucher et les réduire en purée
• Saler poivrer et ajouter un peu de noix de muscade moulue
• Ajouter la crème et le beurre et un peu de lait pour obtenir une purée moelleuse mais pas liquide
• Couper la viande en petits dés
• Les faire revenir à la poêle avec une cuillère à café de cumin, une de cannelle et une de mélange pour tajine
• Corriger l'assaisonnement en sel et poivre
• Dans un plat ou dans des emportes pièces, mettre une couche de purée (environ la moitié), disposer la viande et recouvrir de purée
• Recouvrir de gruyère râpé et poser quelques petits morceaux de beurre sur le dessus
• Enfourner au grill à 220°C pendant 10-15 minutes

La seule fantaisie de ce plat réside dans les épices pour aromatiser la viande mais c'est tellement bon comme ça !


Bon appétit !