lundi 27 mai 2013

Tartare saumon ananas pour fêter l'apparition du soleil !

Hop Hop Hop! Il fait beau alors on en profite ! On se fait un petit tartare tout frais, idéal pour le temps que nous avons aujourd'hui (avant de ressortir l'appareil à raclette pour demain !)
Cette recette je l'ai chipé sur le blog Petite bouffe entre amis qui est plein de super bonnes choses ! Dur de faire un choix quand on passe sur son blog ! Et franchement nous n'avons pas été déçue du test ! C'est frais, c'est bon bref : on aime !







Niveau : très facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos:1h





Pour 2 chatons (en plat un soir):
  • 200g de saumon frais
  • Pour la marinade
    • 1/4 d'un petit ananas
    • 1/2 échalote (ou une toute petite)
    • les zestes et le jus d'un demi citron vert
    • aneth 
    • sel, poivre
    • gingembre en poudre (frais normalement mais je n'en avais pas)
  • Pour le coulis :
    • piment d'Espelette
 
Préparation:

  • Couper saumon en petit dés
  • Faire la même chose avec la moitié de l'ananas et réserver l'autre moitié pour le coulis
  • Préparer la marinade: 
    • Mélanger l'ananas taillé avec les zeste et le jus du citron
    • Hacher l'échalote et l'ajouter à la marinade avec un peu de gingembre (une belle pincée), l'aneth (au goût) et les classique sel et poivre
  • Préparer le coulis : 
    • Passer au blender le reste de l'ananas (coupé en gros morceaux) et une demi cuillère à café de piment d'Espelette
    • Corriger l'assaisonnement
  • Au moment de servir, mélanger le saumon et la marinade
  • Dresser dans des emportes pièce (en égouttant bien pour éviter les coulures)
  • Ajouter un peu de coulis autour
  • Servir sans attendre !
 C'est vite fait et ça se préparer un poil a l'avance pour ceux qui veulent toujours plus d'organisation ^^

Bon appétit !

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16 commentaires:

  1. Hmmm! Délicieux! J'adore! Bises!

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  2. J'ai déjà fait saumon orange et on s'était régalés. Cette association doit être top aussi!!!

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  3. ça me plaît beaucoup !! ça doit être délicieux !!

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  4. une recette mer fruit c'est pas mal pour faire venir le soleil!!

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  5. j'en ai fais un similaire l'année dernière, mais aux agrumes!! a l'ananas ça doit être délicieux!! ;)
    belle soirée. Bisous

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  6. mmhm un tartare exotique et iodé, je raffole de viande et poisson cru :P

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  7. Il y a du soleil et des nanas tralalaidlalalala.... (Ok je sors!)
    Ah ca fait du bien ca remonte le moral!
    ton assiette me plait c'est fou j'ai déjà envie de me mettre à table!

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  8. hummm ! suis heureuse de vous avoir régalé ! bisous

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  9. Très bonne idée ce tartare au saumon et bon prétexte de réjouissance vu qu'il nous fait l'honneur d'être là à peine une fois par semaine ! J'aime bcp ton assaisonement

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  10. Saumon et ananas, quelle belle association !
    Très bonne fin d'après-midi en ce mardi,
    Bisous, Doria

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  11. J'adore le tartare et aussi le sucré -salé ... cette recette me tente beaucoup !!! Bonne soirée, bisous

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  12. une association originale pour un beau tartare !

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  13. Une belle idée pour une journée ensoleillée, malheureusement cela n'aura pas duré!

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