Tarte fine aubergine et chèvre

Bon c'est sur que après la photo des muffins à la clémentine celle ci fait un peu tristoune ... mais il était tard ... j'avais faim ... elle sentait bon ... bref j'ai été vite quoi ^^
Et comme dirait l'autre (attention saura tu retrouver cette référence) "Ne vous fiez pas à son apparence banale. Comme souvent, ce n'est pas l'apparence qui compte, mais bien ce qu'il y a à l'intérieur!"

Niveau : facile 
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos :  22 minutes
Calories (pour 1/4 de tarte) : 400

Pour 4 chatons :

• Pour la pâte brisée allégée:
• 160g de farine
• 1 oeuf
• 1/2 sachet de levure
• 2 petits suisses
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cumin
• Pour la garniture:
• 2 oeufs
• une conserve de confit d'aubergine cassegrain (ou 350g de confit d'aubergine maison en saison)
• une bûchette de chèvre
• cumin, sel, poivre, épices à tajine

Préparation:

• Préparer la pâte brisée en mettant tous les ingrédients dans un saladier et en malaxant jusqu'à obtention d'une pâte homogène
• La filmer et laisser reposer au frais pendant 20 minutes
• Pendant ce temps préparer la garniture:
• Dans une poêle faire réchauffer le confit d'aubergine avec une cuillère à café de cumin, un peu de sel (goûter avant, le confit est déjà salé), du poivre et une cuillère à café d'épice à tajine
• Laisser cuire 5 minutes et laisser refroidir
• Préchauffer le four à 180°C
• Étaler la pâte et foncer le moule à tarte (attention elle est un peu élastique)
• Bien la piquer avec une fourchette et la précuire pendant 10 minutes
• Battre les oeufs dans un saladier, ajouter l'aubergine refroidie
• Verser le tout sur la pâte et mettre dessus le chèvre coupé en rondelles
• Enfourner pour 15 minutes à 180°C
• Servir chaud

Cette tarte est meilleur le jour même. la pâte brisée supporte mal le réchauffage et comme elle est assez fine elle sèche très vite. Sinon pour ce qui est de la pâte brisée, 2 petites choses : je ne sais plus ou je l'ai vu donc si quelqu'un la reconnait qu'il me le dise ^^, et la seconde : elle est bonne mais très élastique à travailler donc un peu casse pied (c'est d'ailleurs pour ça que j'ai fait une seule grande tarte plutôt que les parts individuelles que je fais d'habitude)

Je ne suis pas sponsorisée par cassegrain mais j'ai découvert ces produits sur d'autres blogs (comme quoi leur pub fonctionne) et du coup, comme j'avais envie d'aubergine et que ce n'est pas la saison, j'ai testé. Franchement je suis très satisfaite donc je pense que cette conserve se retrouvera régulièrement dans ma cuisine.

Alors la citation du début vous avez retrouvé ?

Bon appétit !

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