jeudi 6 juin 2013

Mini tourte aux epinards

Je sais qu'il fait meilleur et qu'on commence enfin à ressortir les sorbetières et les salades mais c'est aussi encore la saison des épinards (enfin si je ne me trompe pas trop ...^^)
Du coup quand j'ai vu cette recette chez Doria, je me suis dit qu'il fallait que je teste et j'ai très bien fait !

Par contre quelle galère pour les faire ces mini tourtes ! J'ai voulu me simplifier la vie et prendre de la pâte toute prête ... je ne referais plus l'erreur ... ces pâtes sont très bien tant qu'on a pas besoin de les retravailler ! dès qu'on les remet en boule pour les ré-étaler (pour finir mes tourtes) : hop elles élastiques et impossible d'en faire quelque chose de potable ... du coup toutes mes petites tourtes ont vu leur chapeau drastiquement raccourcir à la cuisson (surtout que apparemment je ne les avais pas bien accroché ^^).
Donc un conseil : faites cette tourte en mode familiale... ça vous évitera bien des soucis ^^

Mais bon une fois cette aventure enfin réussie, la dégustation fait oublier le drame et personne ne râle plus !








Niveau : facile
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos de la pâte (si faite maison) : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes





Pour 4 chatons
  • 2 pâte brisée (maison ou non) Doria met des pâtes feuilletées, mais comme je fais attention à ma ligne ....
  • 500g d'épinards frais
  • 150g de fromage de chèvre frais (type Chavrou)
  • 2 belles cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 3 œufs + 1 jaune pour la dorure
  • ciboulette
  • 75g de lardons allumettes
  • sel, poivre, une pointe de curry

Préparation:

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Dans un saladier, mélanger le Chavrou avec les œufs, la crème, la ciboulette, du sel et du poivre
  • Préparer les épinards : tailler les branches, laver les feuilles et les faire cuire dans un poêle avec un peu de beurre pendant 5 minutes environ
  • Étaler une première pâte dans un moule à tarte
  • Mélanger les épinard refroidis à la préparation d’œufs
  • Faire revenir les lardons (sans matières grasses) et les ajouter également
  • Verser cette préparation dans le moule
  • Étaler la seconde pâte sur la tarte, faire un trou au centre pour laisser échapper la vapeur et bien pincer les bords pour souder
  • Badigeonner avec un jaune d’œuf délayé dans une cuillère à café d'eau
  • Enfourner pour 25-30 minutes



Alors malgré le soleil elle ne vous tente pas cette petite tourte ?


Bon appétit !
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30 commentaires:

  1. trop mignonnes et rigolotes ces mini tourtes :) J'adore les épinards en plus !

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    1. Merci ! je n'aimais pas ça petite mais finalement en grandissant je me dis que les épinards ce n'est pas mauvais du tout ^^

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  2. Si,si elle me tente beaucoup!
    Bon week-end

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    1. Merci ^^ j'ai rattrapé le plus gros mais certaines ont fini sans le chapeau ^^ (ceci dit en quiche c'est bon aussi ^^)

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  3. Epinards - chèvre , je suis complètement fan ... et je suis d'accord avec toi pour les pâtes toutes prêtes, c'est très dur de les retravailler... en tout cas hummmmm !!!

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    1. oui la prochaine fois je ferais ma pâte perso... autant pour moi et ma fainéantise ^^

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  4. Ce que ça m'a l'air succulent! J'adore! Bises!

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  5. Elles sont très belles, délicates, et soigneusement présentées, j'adore! :)

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    1. ça c'est juste parce que j'ai réussi à en trouver une potable ^^(mais merci ^^)

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  6. très sympa comme tourte j'adore
    bonne soirée

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  7. Elles sont très réussi tes petites tourtes mais il est vrai qu'avec une pâte maison, c'est plus facile.
    Bisous et bon dimanche,
    Doria

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    1. Nettement plus facile ! d'habitude je fait mes pâte moi même mais là j'ai eu la flemme ... je ne recommencerai pas du coup ! (enfin les pâte toute prête... parce que ta tourte si ^^)

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  8. Voilà qui me met en appétit !

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  9. Très sympas ces petites tourtes, moi, ça me plaît beaucoup. Biz et belle soirée. Véro

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  10. Une excellente publication
    Je te souhaite un beau début de semaine
    Valérie

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  11. J'aime les présentations individuelles, je trouve que cela à plus de charme.
    Bisous bisous

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    1. pareil ^^ et en plus comme ça quand il en reste c'est plus simple à congeler ^^

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  12. je note cette recette =) individuel j'aime beaucoup!! ^^
    bisous bisous

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    1. Tu me diras si tu testes ^^

      bisoux !!!

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  13. compliqué à réaliser en version mini, mais quel joli résultat!

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  14. Elles sont magnifiques ces minis tourtes. Ca devait être délicieux.

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